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這些炭破壞了美味又損害了健康,還不趕緊扔掉

返回列表來源:黑山老妖 發布日期 2019-07-19 浏覽:

随着人們生活水平的提高,更多的食物被端上我們的餐桌,豐富了我們的生活。大家不但追求食材的多樣化,也對各種烹饪方式極盡追捧,比如,各種炭烤或者燒烤類的吃法受到很多人的青睐。大家往往隻會在意最終烤出來的食物口感如何,卻不會在意燃機制炭的好壞,殊不知不好的機制炭不但會影響口感,最大的問題是損害身心健康!

 

很長一段時間裡,人們都喜歡把傳統木炭作為燒烤用炭來烤一些食物,因為傳統木炭是直接用樹木燒制而成的,所以很多人相信這種炭是很好的純天然産品,用它來燒烤食物一定會保持食材原來的口感。但是事實證明,這個觀點是嚴重錯誤的。

正是由于傳統木炭由樹木直接燒制而成,所以成分相對複雜,有可以燃燒的一些部分,也有一些不可燃燒的雜質。那些雜質在燃燒過程中會影響可燃部分與空氣接觸的面積,導緻釋放出一些有毒有害氣體,同時雜質受熱也會産生很多煙塵。如果用這樣的炭去烤食物,煙塵會部分附着在食物上,影響食物的口感,同時釋放出來的有毒有害氣體也會破壞就餐氣氛,影響身體健康。

 

還有一部分人甚至拿焦炭作為燒烤燃料,這也是不合适的。盡管焦炭是化石燃料,放熱量很大,但是焦炭在燃燒過程中很難控制,有的食材不适合在高溫下燒烤,因此在焦炭上燒烤就會很快變味,直至焦糊,嚴重影響我們燒烤的熱情。還有最重要的一點就是,焦炭含有大量的硫磺雜質,硫磺在燃燒過程中會産生大量有刺激性氣味的二氧化硫氣體,不但會破壞燒烤的氣氛,也會引起人們的身體不适,繼而損傷呼吸系統。

 

機制炭是針對原始炭的弊端研發出來的新産品,目前正在快速推廣。機制炭以竹木的邊角料以及農作物的稭稈作為原料,去除主要雜質後壓制而成,這就保證了燃料的純潔性,燃燒過程中就杜絕了有毒有害氣體的産生,也不會因為短時間内放熱過多而引起燒烤過火,影響了食物口感。總之,采用純木材和竹制品,未添加任何化工原料及礦物質的機制炭,灰分少,自動脫灰,燃燒時間長,火力更好控制,無煙,無任何氣味,是國家倡導的環保用炭。

 

因此,炭庫網倡導盡量使用機制炭,以保護食物的美味,愛護身體健康。同時,也可以減少傳統木炭及化石燃料的燃燒,緩解能源短缺的境況,促進可持續發展。

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